Hotelarskie Centrum Szkoleniowe
ul.Hallera 9/114
86-100 Świecie

tel.    +48 (052) 333 05 82
         +48 (052) 562 01 64
fax    +48 (052) 562 04 64
kom.   602-11-68-68

biuro@hcs.com.pl
askkursy@hcs.com.pl
  
 

  Ilość odwiedzin:

Strona główna

 

KADRA SZKOLENIOWCÓW

HCS:


     Poszczególne grupy zawodowe z branży turystycznej mogą podnosić swoje kwalifikacje pod
okiem najlepszych specjalistów od gastronomii. Są to autorytety, z których każdy specjalizuje
się w daniach wybranych kuchni, a swoje doświadczenie zawodowe zdobywał w ekskluzywnych
restauracjach na świecie. Wszyscy znani są z organizowania bankietów, np. na cześć przywódców
krajów i koronowanych głów podejmowanych w Polsce, a także z audycji kulinarnych zarówno w
telewizji, jak i w radiu.
     Nasza kadra, to:

ASK:

 
Jacek Szczepański

    Doświadczenie zawodowe zdobywał w ekskluzywnych restauracjach w Paryżu,
w Rydze i w wiodących lokalach warszawskich. Szczyci się m.in. organizacją
przyjęć w Pałacu Prezydenckim, wydawanych na cześć koronowanych głów.
Specjalizuje się w daniach kuchni rosyjskiej, polskiej, żydowskiej i francuskiej.
Zna dobrze język francuski i rosyjski. Obecnie doradza w tworzeniu nowych
restauracji. Zajmuje się też rekrutacją pracowników, ich szkoleniem oraz
kreowaniem menu. Wcześniej m.in. szkolił studentów Wyższej Szkoły Hotelarstwa
i Gastronomii w Poznaniu w zakresie kuchni polskiej i międzynarodowej - wszyscy
otrzymali stypendia w renomowanych hotelach europejskich. Uczestnik wielu
programów kulinarnych w TVP, TVN i Polsat.

Kontakt

Kadra

Mapka dojazdowa

Pasje kulinarne

Dania dla Europy

Targi i imprezy

Tak to wygląda

 
Stanisław Pacholski

     Swoistą drogę zawodową zaczynał w gastronomicznej szkole zawodowej, od
2000 roku słuchacz Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu. Przez
wiele lat był związany z jedną z renomowanych restauracji w Warszawie, obecnie
jest szefem kuchni w hotelu Sofitel. Zdobywał umiejętności w Sydney, w Teksasie
(San Antonio) – tam ukończył kurs „Texas Beef Coucil” (2000). Był szefem Eagle
Club przy Ambasadzie USA. Jest znawcą kuchni polskiej, a także włoskiej,
francuskiej, hiszpańskiej, meksykańskiej, tex-mex, tajskiej, japońskiej i chińskiej.
Wicemistrz Europy w potrawach z drobiu. Zna język angielski i rosyjski.

 
 
 
Wiesław Zgieb

     Ukończył technikum gastronomiczne, następnie studium turystyczne i studium
hotelarskie, ostatnio studia licencjackie w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii
w Poznaniu. Doświadczenie zawodowe zdobywał na stażach, w hotelach w Algierii,
Wiedniu, Paryżu i Madrycie. Ma na swoim koncie liczne nagrody, m.in. pierwsze
miejsce w konkursach zagranicznych w Meksyku i na Kubie. A także krajowych –
„Biesiadny stół dobrego humoru”, „Dania wigilijne”, „Desery XXI wieku”. Ukończył
szereg kursów, w tym HAACAP, motywowanie i ocenianie pracowników, hotel jako
organizacja ucząca się. Pasjonuje go kuchnia meksykańska. Zna język francuski
i rosyjski.

 
 
Marcin Budynek

     Organizator wielotysięcznych imprez plenerowych i cateringu. Jego dania
uświetniają bankiety na cześć przywódców państw, podejmowanych w Polsce –
Trójkąt Weimarski we Wrocławiu (2003), bankiet na cześć kanclerza Niemiec
(2002). Szkolił się m.in. na Teneryfie, tam zgłębiał kuchnię hiszpańską oraz to,
w jaki sposób przygotowuje się dania z owoców morza. Z zakresu ryb i owoców
morza był też szkolony przez szefa kuchni Francois Mitterranda. Specjalizuje się
również w kuchni polskiej i staropolskiej. Executive Chef, Meneger F&B w hotelu
Bryza, członek i jeden z założycieli Klubu Szefów Kuchni. Organizator
„Wielkiego gotowania” w Polskim Radiu.

 
 
Janusz Branicki

     Praktyk. Licencjonowany menedżer do prowadzenia obiektów gastronomicz-
nych. Członek okręgowej komisji egzaminacyjnej dla zawodów związanych z
gastronomią. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie -
kierunek Technologia Żywności. Ukończone podyplomowe studia - kierunek
zarządzanie i przedsiębiorczość - IMK Toruń. Duże doświadczenie w łączeniu
pracy wykładowcy - trenera z działalnością w biznesie. Ukończone studia
pedagogiczne na ATR w Bydgoszczy. Posiada dużą łatwość nawiązywania
kontaktów z grupą, co pozwala na jej aktywizację.
 
 
Jan Ziarko

     Absolwent Uniwersytetu Warszawskiego, specjalista w branży hotelarsko-
gastronomicznej. Wieloletni zastępca dyrektora Hotelu Forum w Warszawie.
Bogate doświadczenie zawodowe poparte szeroką wiedzą hotelarską.
Wykładowca w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Turystyki w Warzawie. Z wysoką
skutecznością dzieli się posiadaną, sprawdzoną w praktyce, wiedzą i swoimi
doświadczeniami, przekazując innym umiejętność osiągania zamierzonych celów.
Specjalizuje się w zarządzaniu gastronomią hotelową, planowaniem i organizacją
szkoleń, konferencji, imprez gastronomiczno-rozrywkowych, itp. Organizator
usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich.
 
 
Paweł Małecki

     Pan Paweł Małecki jest pracownikiem Cukierni i Piekarni Adam Sowa. W ciągu
stosunkowo jeszcze krótkiej kariery zawodowej i młodego wieku osiągnął wiele
sukcesów, ukończył wiele kursów, między innymi: kurs rzeźbienia w czekoladzie,
kurs nowoczesnego dekoratorstwa i stylu angielskiego. Jest laureatem wielu
konkursów, zarówno krajowych jak i zagranicznych. Brał również udział w budowie
największego tortu dekoracyjnego wpisanego do Księgi Rekordów Guinness’a,
gdzie rekord ten ustanawiany był przez Cukiernię i Piekarnię Adam Sowa.
     Brał udział w wielu konkursach zagranicznych: jest wicemistrzem konkursu
Poland Chocolate Master oraz zajmuje 10 miejsce w światowej czołówce mistrzów
czekolady z racji udziału w konkursie World Chocolate Master 2006. Niejedno-
krotnie powoływany był do kadry reprezentującej Polskę na zawodach międzynaro-
dowych, ostatnio Lodowy Puchar Świata w Rimini we Włoszech oraz Drużynowe
Mistrzostwa Świata w Las Vegas  i Mistrzostwa Świata w Phoenix w Arizonie.
      Paweł prowadzi również rubrykę w jednym z najbardziej poczytnych czasopism
branżowych w Polsce („Przegląd Piekarski i Cukierniczy”) gdzie specjalnie dla nich
układa nowe receptury. Ponadto udziela szeregu wskazówek i wywiadów do innych
krajowych pism o tematyce cukierniczej.
     Cukiernictwo jest jego ogromną pasją. Uwielbia tworzyć nowe receptury ciast,
tortów i deserów a prawdziwą satysfakcję sprawia mu praca z czekoladą.
 
 
 

Dorota Szymańska

     Praktyk. Przeprowadziła ponad osiemdziesiąt autorskich szkoleń z zakresu
umiejętności interpersonalnych. Autor programu „Umiejętności menedżera
zarządzającego jakością” i wykładowca studiów podyplomowych „Zarządzanie
jakością” w Wyższej Szkole Bankowej w Toruniu i w Wyższej Szkole Gospodarki
w Bydgoszczy. Trener w projektach szkoleniowych finansowanych z funduszy,
z zakresu umiejętności komunikacji, doskonalenia umiejętności menedżerskich,
budowania zespołu i kierowania jego pracą, wywierania wpływu dla Kujawsko
– Pomorskiego Związku Pracodawców i Przedsiębiorców („Po konkurencyjność
z psychologią – rozwój kadr przedsiębiorstw kujawsko-pomorskich”), firmy
doradczej F5.
      Prowadzone autorskie szkolenia: „Doskonalenie umiejętności menedżerskich”
(m. in. dla najwyższej kadry zarządzającej Izby Celnej w Toruniu, kierowników
sieci As Market), „Skuteczna komunikacja”, „Komunikacja w przedsiębiorstwie”
„Zarządzanie kompetencjami w przedsiębiorstwie” „Rekrutacja personelu”,
„Wygrane negocjacje”. Programy szkoleń wykorzystywane są w dofinansowanym
ze środków EFS projekcie szkoleniowym „Zwiększenie konkurencyjności
przedsiębiorstw przemysłu drzewnego”.
     Prowadzone projekty doradcze: audyty personalne, badające dopasowanie
kompetencji pracowników do zajmowanych przez nie stanowisk (Kolbud Sp. z o.o.,
Dingo Sp. z o.o.). Ekspert w projekcie sesji informacyjno-doradczych dla
przedstawicieli Krajowego Systemu Usług dla Małych i Średnich Przedsiębiorstw
(KSU) z zakresu zarządzania kadrami. Budowanie zespołów zadaniowych,
przeprowadzanie rekrutacji pracowników i doradztwo w zakresie adaptacji
zawodowej, doradztwo w zakresie analizy potrzeb szkoleniowych, sprawdzanie
efektywności pracy pracowników (Galeria SMS, Lenze sp. z o.o., Intercontrol
Sp. z o.o. Logo Design Sp. z o.o, Vitfoss Sp. z o.o. Izba Celna Przemyśl,
Izba Celna Toruń, Kolbud Sp. z o.o.)
 
 
 

Lidia Mieleszko

     Absolwentka Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie, Kolegium Zarządzania i
Finansów, Podyplomowe Studium Rachunkowości. Posiada Świadectwo
Kwalifikacyjne nr 15213/99 wydane przez Ministra Finansów uprawniające do
usługowego prowadzenia ksiąg rachunkowych. Ukończyła kurs zawodowy dla
audytorów wewnętrznych w przedsiębiorstwie – wpis na Krajową Listę
Profesjonalnych Kontrolerów Wewnętrznych PIKW S.A. – (Certyfikat nr 443)
organizowany przez Polski Instytut Kontroli Wewnętrznej S.A.
     Wieloletni pracownik „ORBIS” S. A. W Warszawie na stanowisku Członka
Zarządu, Prokurenta - Głównego Księgowego. W okresie pracy w ORBIS S. A.
opracowała i wdrożyła zintegrowany system FK, Międzynarodowe Standardy
Rachunkowości Hotelowej, brała czynny udział w sporządzeniu prospektu
emisyjnego dla potrzeb giełdy, organizowała i wdrażała proces wydzielenia ze
spółki dwóch samodzielnych podmiotów, uczestniczyła w reorganizacji wielo
obiektowych oddziałów spółki w oddziały jedno-obiektowe, była odpowiedzialna
za prowadzenie ksiąg rachunkowych zgodnie z zasadami polskiego prawa
finansowego, Międzynarodowych Standardów Sprawozdawczości Finansowej oraz
przepisów prawa podatkowego w 54 oddziałach. Odpowiadała za jakość sprawo-
zdań finansowych Spółki dla celów informacyjnych Giełdy Papierów Wartościowych
w Warszawie i akcjonariuszy, prowadziła wykłady w zakresie podatków,
rachunkowości i finansów w Ośrodku Doskonalenia Zawodowego ORBIS oraz
współpracowała z Fundacją Rachunkowości w Polsce, Instytutem Rachunkowości i
Podatków, Instytutem Rachunkowości Zarządczej, wykładała rachunkowość
zarządczą w Wyższej Szkole Handlu i Prawa w Warszawie. Obecnie wykłada
rachunkowość zarządczą w Wyższej Szkole Turystyki i Rekreacji im. Mieczysława
Orłowicza w Warszawie. 

 
 
 

Witold Ignatowski

     Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie - kierunek
Technologia Żywności. Doskonała znajomość specyfiki działania rynku hotelarsko-
gastronomicznego. Jego droga zawodowa:

  • 1985-98 z-ca dyrektora hotelu ORBIS - Victoria Intercontinental Warszawa.
  • od 1998 do 2004 roku dyrektor ds. operacyjnych w Biurze Zarządu Orbis
    S.A.
  • Prezes Zarząu Port-Hotel Sp. z o.o. w Warszawie
     Jest wykładowcą-specjalistą z wieloletnim doświadczeniem zawodowym, z
wiedzą o najnowszych i najlepszych rozwiązaniach technologicznych dla
branży hotelarsko-gastronomicznej, które skutecznie wdrażał w swoich
firmach służąc również pomocą i doradztwem. Od 1976 roku szkolił kadrę
kierowniczą hoteli ORBIS w ramach Ośrodka Doskonalenia Kadr. Organizował
i sprawował osobisty nadzór nad oficjalnymi imprezami dla Prezydenta RP w
latach 1990-1998 w kraju i za granicą. Organizator i członek jury wielu
festiwali kulinarno-gastronomicznych, między innymi w Singapurze, Grecji,
Hiszpanii, USA, Wenezueli. Członek Klubu Menedżerów Turystyki.
 
 
 

Mirosław Kacprzak

     Absolwent Uniwersytetu Warszawskiego, Wydział Praw i Administracji. Wysokiej
klasy specjalista w zakresie zarządzania gastronomią, planowaniu jej działalności,
organizacji, obsługi imprez gastronomicznych i konferencyjnych. Specjalista z
wieloletnim doświadczeniem, posiada umiejętności i wiedzę we wdrażaniu
nowoczesnych technologii i rozwiązań techniczno-organizacyjnych w obiektach
hotelarsko-gastronomicznych, konferencyjnych, itp. Od 1998 roku dyrektor
Kompleksu Gastronomiczno-Rozrywkowego "BAKATA", aktualnie dyrektor Spółki
Bakata - Hotel Gromada Okęcie, jednego z dwóch największych centrów
konferencyjno-kongresowych w Warszawie. Przewodniczący kapituły kongresu
"Po prostu najlepszy" przyznającej tytuły: "Wzorowe Polskie Przedsiębiorstwo
Hotelowe" i "Menedżer Polskiego Hotelarstwa". Autor i realizator programów
szkoleniowych dla kadr gastronomicznych w zakresie produkcji gastronomicznej
i rozliczeń, metod i technik obsługi konsumenta, planowania i organizacji
konferencji, kongresów,imprez gastronomiczno-rozrywkowych, etyki gospodarczej
i zawodowej.

 
 

Ryszard Woźniak

     Absolwent Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, kierunek
Pedagogika. Studia podyplomowe:

  • Akademia Ekonomiczna w Poznaniu w zakresie Zarządzania Turystyką i Hotelami,

  • Politechnika Koszalińska w zakresie marketingowego zarządzania firmą.
     Wykładowca przedmiotów hotelarskich i turystycznych w Zachodniopomorskiej
Szkole Biznesu w Szczecinie. Ukończył Studium Menedżerskie dla kadry
kierowniczej obiektów hotelarskich organizowane przez Polskie Zrzeszenie Hoteli.
Od 1997 roku dyrektor dużego kompleksu Wzasowo-Leczniczego "Węgiel Brunatny"
Sp. z o.o. W pracy trenera-wykładowcy umiejętnie łączy bogatą wiedzę zawodową
z działalnością edukacyjną, prowadząc szkolenia pełne praktycznej wiedzy i
własnych doświadczeń. Specjalizuje się w procesach inwestycyjnych w obiektach
hotelarskich, organizacji pracy i Yield Management.
 
 
 

Jan Stawarz

     Od 1976 roku pracownik Hotelu ORBIS Intercontinental Victoria Warszawa na
stanowiskach kelnera, barmana, kierownika barów i kierownika restauracji. Mistrz
sztuki barmańskiej. Ukończył kurs baristy w Alfredo Tea&Coffe Master Academy.
Prowadzi szkolenia kelnerów i barmanów w oparciu o autorskie programy
doskonalące w sieci hoteli ORBIS. Doskonale wykształcony barman profesjonalista
z doświadczeniem zawodowym i wiedzą ze specyficznymi przepisami i technikami
posługiwania się sprzętem barmańskim. Doskonała znajomość obsługi
komputerowych systemów barowych i kas fiskalnych. Ukończony kurs Techniki
i Psychologii Skutecznej Sprzedaży. Specjalista w logistyce zarządzania barem.
Uczestnik szkolenia "sprzedaż poprzez marketing bezpośredni i nowoczesne
techniki customer care - P&S Marketing Group. Doskonale opracowana mixologia
napojów oraz organizacja pracy w coctail-barach. Autor własnych pspaniałych
coctaili alkoholowych i bezalkoholowych. Juror w Komisji Konkursów Barmańskich.
 
 
 

Kazimierz Janus

     Profesjonalista mistrz-trener w zawodzie KELNER, posiadający w tym zakresie
wysokie umiejętności praktyczne, rzetelną wiedzę i bogaty warsztat metodyczny
poparty wieloletnim doświadczeniem zawodowym. cechuje go kreatywność i
zaangażowanie. Od 1976 roku związany z Hotelem Intercontinental Victoria w
Warszawie. Wszechstronna wiedza z zakresu obsługi konsumenta. Kreatywność w
aranżowaniu wystrojów restauracji. Profesjonalista w prowadzeniu kursów dla
kelnerów. Systematycznie doskonalący swoje umiejętności, posiadający:

  • certyfikat mistrza w zawodzie kelner,
  • certyfikat ukończenia szkolenia z zakresu win (CCIFP),
  • ukończenie skolenia "Trening dla Trenerów" organizowane przez BOSS MEDIA.
 
 
 

Joanna Ochniak

     Absolwentka Wydziału Zarządzania i Marketingu Akademii Ekonomicznej w
Poznaniu, studia doktoranckie na AE w Poznaniu, wykładowca „Marketingu Usług
Turystycznych” oraz „Hotelarstwa i Gastronomii” w Wyższej Szkole Hotelarstwa
i Gastronomii w Poznaniu, prowadziła szkolenia z zakresu marketingu dla hoteli
sieci ORBIS, koordynator działań sponsoringowych w szkołach dla Nestle Food
Service. Od 1997 r. związana z branżą hotelarsko-gastronomiczną.
 
 
 
Grzegorz Wolak

     Wykształcenie wyższe pedagogiczne, podyplomowe na kierunku organizacja
turystyki. Kierował hotelami „Pod Różą”, „City SM”, „Atrium”, zarządzał kawiar-
niami w ramach KPT „Wawel Tourist”. Organizator wielkich imprez, m. in.
odpowiadał za zakwaterowanie uczestników olimpiady inwalidów oraz gości
pierwszych wizyt papieskich w Krakowie, współorganizator Światowych Igrzysk
Polonijnych w Krakowie. Ukończył m. in. kurs kierowników zakładów gastrono-
micznych, kurs pilotów wycieczek, kurs ISO 9001. Wykładowca w Krakowskiej
Szkole Hotelarskiej, współautor podręcznika dla hotelarzy oraz autor licznych
artykułów w prasie fachowej, rzeczoznawca MENiS ds. recenzji programów
nauczania oraz podręczników szkolnych z zakresu hotelarstwa i gastronomii.

 
 
 
Aleksander Dominiak

     7 lat pracy w hotelu „Victoria” w Warszawie; ukończył szkolenia dla
sommelierów, kierowników restauracji oraz w zakresie sztuki sprzedaży.
Współorganizator bankietów i przyjęć okolicznościowych w Pałacu Prezydenckim.

 
 
 
Stefan Gąska

     Nauczyciel w Zespole Szkół Gastronomicznych w Krakowie oraz wykładowca
w Krakowskiej Szkole Hotelarstwa. Pracował jako kierownik Gastronomii w
krakowskich hotelach Orient, Cracovia, Holiday Inn, Wanda
 
 
 
Aneta Klepacka

    Absolwentka Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Warszawie - kierunek Hotelarstwo.
Ukończone kursy w zakresie profesjonalnej obsługi klienta. Profesjonalny
wykładowca-trener z dużym doświadczeniem zawodowym na stanowiskach
kierowniczych i operacyjnych. Doświadczenie swoje zdobywała w takich
obiektach hotelarskich, jak: Hotel Jan III Sobieski, Hotel Best Western Mazurkas,
Hotel Twins. Od 2004 roku pracuje w Hotelu Gromada - Centrum Kongresowo
Konferencyjne BAKATA w Warszawie. Doświadczony wykładowca w tematyce
"Organizacja i technika pracy służb hotelowych". Potrafi na bieżąco aktualizować
swoje programy szkoleniowe tak, aby były adekwatne do rynkowej rzeczywistości
w Polsce i Unii Europejskiej. Wśród uczestników szkoleń tworzy okazje do wymiany
doświadczeń zawodowych.
 
    Maciej Pięta

     Legitymuje się kilkunastoletnim stażem w nowoczesnej produkcji wyrobów
cukierniczych i zdobnictwie cukierniczym. Swoją wiedzę zawodową kształcił u
znanych mistrzów cukiernictwa, gdzie zapoznawał się i opanowywał innowacyjne
technologie produktów cukierniczych, podnosił swe umiejętności w zakresie
produkcji ciastkarskiej, deserów oraz rozwijał swoje zdolności w przygotowywaniu
dekoracji, zdobień i eksponatów.
     Swoje umiejętności zawodowe w zakresie technologii produkcji lodów i deserów
zdobywał we Włoskiej Szkole "Antich Galanteria del Corso" w Parmie. Natomiast
nowoczesnych trendów w dekoracji uczył się we francuskiej szkole "lenotre"
w Paryżu.
     Jego osiągnięcia zawodowe to między innymi:

  • Mistrzostwo Polski Cukierników w 2003 roku,
  • w 2004 roku reprezentował Polskę podczas Drużynowych Mistrzostw Świata
    Cukierników w Las Vegas,
  • w latach 2004 i 2005 dwukrotnie zdobył Puchar Cukierniczego
    "Poland Sweet"
  • w 2006 roku zajął IV miejsce w Drużynowym Lodowym Pucharze Świata
    Rimini we Włoszech.
     Doskonale opanował innowacyjne techniki przygotowywania ciast, kremów,
deserów, lodów, produkcji czekolady.
 

Jakub Perkowski

     Absolwent Wydziału Zarządzania i Marketingu Szkoły Głównej Handlowej w
Warszawie, dodatkowo ukończył kursy we Francuskim Instytucie Zarządzania z
zakresu "Nowoczesnego zarządzania zasobami ludzkimi" oraz "Strategicznego
zarządzania przedsiębiorstwem". Posiadł wieloletnie doświadczenie w opraco-
wywaniu, wdrażaniu planów i działań marketingowych w obszarze finansów,
bankowości i pośrednictwa oraz mediów. Wiedza teoretyczna z zakresu promocji,
reklamy i media planning'u wsparta współpracą z mediami oraz agencjami rekla-
mowymi gwarantuje właściwe spojrzenie na proces planowania wydatków.
Doświadczenie w wykorzystaniu elektronicznych kanałów komunikacji przedsię-
biorstwa z otoczeniem. Pilotowanie i nadzorowanie wykonywania badań marketin-
gowych, dotyczących jakości obsługi klientów oraz preferencji potencjalnych
klientów. Obecnie prowadzi zajęcia z „Teorii organizacji i zarządzania” na
Uniwersytecie Warszawskim oraz "Zarządzania i planowania marketingowego",
"Marketingu w handlu i usługach" oraz "Badań marketingowych" w Wyższej Szkole
Organizacji Turystyki i Hotelarstwa. Prowadzi szkolenia finansowane z Funduszy
Strukturalnych EFS z zakresu przedsiębiorczości i aktywizacji zawodowej. Poza tym
szkoli pracowników średniego i wyższego szczebla ministerstw, przygotowujących
się do egzaminów na Urzędnika Mianowanego z Teorii zarządzania i organizacji
oraz Umiejętności i predyspozycji menadżerskich.
   
             
  Jerzy Morawski
  • Wykształcenie średnie techniczne.
  • Mistrz dyplomowany w zawodzie kelner.
  • 30 letnie doświadczenie w branży gastronomicznej, w tym 19 lat pracy w Hotelu Marriott.
  • Ekspert – wykładowca w cyklu szkoleń Europejskiego Funduszu Społecznego i Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości, realizowanych przez firmę F5 Konsulting z Poznania.
  • Twórca programu dydaktycznego dla Hotelarskiego Centrum Szkoleniowego w Świeciu.
  • Działacz Krajowego Stowarzyszenia Kelnerów.
  • Uhonorowany dyplomem „Champion of the Year” w regionie Europy, Azji i Afryki.
  • Training champion w hotelu Marriott.
  • Pasjonat i znawca winiarstwa, w przeszłości członek Klubu Somelierów.
  • Konsultant w zakresie profesjonalnej obsługi w kilkudziesięciu hotelach i restauracjach w Polsce.
  • Doradca kadry nauczycielskiej szkół gastronomicznych w Olsztynie i w Warszawie.
  • Szkoleniowiec z zakresu etykiety kulinarnej w protokole dyplomatycznym, kreowania wizerunku administracji publicznej i urzędniczej w programie firmy „B4B” – Business Professional Training Sp. z o.o. w Warszawie.
   
             
  Bernard Sitarski
  • Wykształcenie średnie techniczne.
  • Technik i organizator usług gastronomicznych, wykwalifikowany kelner.
  • 30 letnie doświadczenie w branży gastronomicznej, w tym 19 lat pracy w Hotelu Marriott.
  • Szkoleniowiec ( z otrzymanym świadectwem ) z zakresu „jakości serwisu dla gości” QCT ( Quality Certified Trainer )
  • Członek grupy przygotowawczej do szkolenia „ całkowitej jakości zarządzania” – TQM ( Total Quality Management )
  • Uczestnik grupy przygotowawczej do szkolenia „wracamy do podstaw serwisu” – Back to Basic – design team.
  • Dyplom Pracownika Roku hotelu Marriott za wykonywaną pracę na swoim stanowisku oraz za zaangażowanie w sprawy szkoleniowe w 2000 r..
  • Ekspert – wykładowca w ramach projektu „ Program szkolenia kadr dla rozwoju produktów turystycznych II ” w zakresie gastronomii; „Obsługa Kelnerska – Catering” (Projekt realizowany na zlecenie Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego )
  • Działacz Krajowego Stowarzyszenia Kelnerów.
  • Pasjonat sztuki serwowania i doboru win.